家常辣子酱做法：
1. 准备食材：鸡腿肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、淀粉。
2. 将鸡腿肉切成小块，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
3. 干辣椒去蒂去籽，切成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将煸炒好的鸡肉块放入锅中，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋翻炒均匀。
7. 最后加入花生米翻炒均匀即可。
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