小米鸡的做法
1. 准备材料：鸡腿、小米椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 鸡腿洗净切块，小米椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和小米椒煸炒出香味。
5. 加入适量清水，放入煎好的鸡块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透入味即可。
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