东北茄子酱的家常做法步骤

• 家常菜

东北茄子酱的家常做法步骤：

1. 准备食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。

2. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入豆瓣酱炒香。

6. 加入茄子翻炒均匀。

7. 加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右，直到茄子软烂。

9. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

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