东北酱茄子怎么做好吃家常做法

• 家常菜

东北酱茄子的家常做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。

2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出沥干油备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量清水，放入煎好的茄子，烧开后转小火焖煮10分钟。

5. 加入盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀即可。

6. 装盘后撒上葱花即可。

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