东北茄子酱做法视频教程

• 美食食谱

东北茄子酱做法视频教程：

1. 准备食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。

2. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入焯好水的茄子翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽适量调味，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可。

7. 关火后加入香油拌匀即可。

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