无骨鸡爪做法大全
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做法大全
无骨鸡爪的基本做法：
1. 将鸡爪洗净，去除指甲和多余的皮肤。
2. 将鸡爪放入开水中焯水，煮至变色。
3. 捞出鸡爪，用冷水冲洗干净。
4. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 加入适量的盐和味精，炖煮10分钟即可。
无骨鸡爪的其他做法：
1. 红烧无骨鸡爪：在基本做法的基础上，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐等调料，炖煮至入味即可。
2. 酱爆无骨鸡爪：将煮熟的鸡爪沥干水分，放入热油锅中煸炒，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可。
3. 香辣无骨鸡爪：将煮熟的鸡爪沥干水分，放入热油锅中煸炒，加入辣椒粉、花椒粉、盐、味精等调料，翻炒均匀即可。
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