鲫鱼清蒸做法：
1.鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成两半，用刀在鱼身上切上几刀，以便入味。
2.将葱姜蒜切成丝备用，放在鱼身上。
3.将盐、料酒、生抽、鸡精、清水混合成蒸鱼汁，淋在鱼身上。
4.锅中加水烧开，放入蒸鱼架，将鱼放在蒸鱼架上，大火蒸8-10分钟即可。
鲫鱼煎鱼做法：
1.鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成两半，用刀在鱼身上切上几刀，以便入味。
2.将鱼身上均匀地撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3.平底锅中倒入适量油，烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
4.将鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
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