干炒河粉的正宗做法
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美食食谱
干炒河粉的正宗做法：
1. 准备食材：河粉、瘦肉、鸡蛋、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、清水。
2. 将河粉用温水泡软，备用。
3. 瘦肉切成丝，加入盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
4. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
5. 豆芽焯水备用，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
7. 加入鸡蛋液煸炒均匀，再加入豆芽和青菜煸炒至熟。
8. 加入泡软的河粉，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、清水煸炒均匀，直至河粉炒熟。
9. 装盘前撒上葱花即可。
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