红烧肉
材料：猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量、清水。
做法：1.五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
2.锅中留底油，加入白糖炒至溶化，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3.加入生抽、老抽翻炒均匀，加入清水没过五花肉块，加盖煮开后转小火炖煮1小时左右，至五花肉软烂入味。
4.最后加入盐和鸡精调味即可。
酱肉
材料：猪肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量、清水。
做法：1.猪肉切成条状，放入开水中焯水，捞出备用。
2.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入白糖炒至溶化，放入焯水后的猪肉条煸炒至表面微黄。
3.加入生抽、老抽翻炒均匀，加入清水没过猪肉条，加盖煮开后转小火炖煮1小时左右，至猪肉软烂入味。
4.最后加入盐和鸡精调味即可。
回锅肉
材料：猪肉300克、青椒、红椒各1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精适量、清水。
做法：1.猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2.锅中留底油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
3.加入青椒、红椒翻炒均匀，加入清水没过猪肉和青红椒，加盖煮开后转小火炖煮10分钟左右，至猪肉软烂入味。
4.最后加入盐和鸡精调味即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/145125.html