红烧肉
材料：猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量、水适量。
做法：1.五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
2.锅中留底油，加入白糖炒至糖色变深，放入五花肉块煸炒至表面微焦。
3.加入生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到肉变软烂。
京酱肉丝
材料：猪里脊肉200克、京酱、葱姜蒜适量、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉适量。
做法：1.猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用，热锅凉油下肉丝煸炒至变色，盛出备用。
3.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入京酱、白糖和生抽翻炒均匀。
4.将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可。
酱烧肉
材料：猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量、水适量。
做法：1.五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
2.锅中留底油，加入白糖炒至糖色变深，放入五花肉块煸炒至表面微焦。
3.加入生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到肉变软烂。
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