红烧猪后腿肉
1. 猪后腿肉切块，用开水焯水后捞出备用；
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味即可。
糖醋猪后腿肉
1. 猪后腿肉切片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 锅中放油，将腌制好的猪肉煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白醋、糖、盐、水淀粉，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火，放入煎好的猪肉，翻炒均匀，烧至汁浓肉嫩即可。
蜜汁猪后腿肉
1. 猪后腿肉切片，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟；
2. 锅中放油，将腌制好的猪肉煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、生抽、蜂蜜、盐、水淀粉，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火，放入煎好的猪肉，翻炒均匀，烧至汁浓肉嫩即可。
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