正宗麻辣龙虾球的做法
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美食食谱
材料：
龙虾球肉200克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、生姜适量、葱适量、大蒜适量、红辣椒适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、香油适量、橄榄油适量。
步骤：
1. 龙虾球肉洗净，用刀背拍打至松软，加入盐、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 生姜、葱、大蒜切末，红辣椒切小段。
3. 鸡蛋打散，加入适量淀粉、盐、香油搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入龙虾球肉煎至两面金黄色，捞出沥干油。
5. 热锅凉油，放入生姜、葱、大蒜、红辣椒、花椒煸炒出香味，加入适量水、盐、白糖、料酒、酱油烧开。
6. 将煎好的龙虾球肉放入锅中，翻炒均匀，加入鸡蛋液，翻炒均匀，淋上香油即可。
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