酸菜水饺的做法酸菜怎么调
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美食食谱
酸菜水饺的做法：
1. 准备好酸菜、猪肉馅、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、醋、白胡椒粉、鸡蛋、水饺皮。
2. 将酸菜洗净切碎，加入适量盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、醋、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，加入腌制好的酸菜拌匀。
4. 取一张水饺皮，放入适量馅料，包成水饺的形状。
5. 烧开一锅水，将水饺放入水中，煮至水饺浮起，再煮1-2分钟即可。
6. 捞出水饺，配上蘸料即可食用。
酸菜的调制方法：
1. 将鲜嫩的卷心菜洗净，切成细丝，加入适量盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油、味精拌匀，放入密封的容器中，放置在阴凉通风处静置2-3天即可。
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