手剥竹笋的步骤：
1.将竹笋去皮，切成片或丝备用。
2.准备配料：葱姜蒜切末，辣椒切段，肉类切片备用。
3.热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉类煸炒至变色。
4.加入竹笋片或丝，煸炒至断生。
5.加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
竹笋的营养价值：
竹笋富含膳食纤维、钾、镁、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养元素，具有清热解毒、利水消肿、降血压、降血脂、抗氧化等功效。
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