山西剔鱼子的做法
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鱼的做法
山西剔鱼子的做法
山西剔鱼子是一道传统的山西小吃，主要原料是鲤鱼。做法如下：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片。
- 将鱼片放入碗中，加入盐、味精、料酒、姜末、葱花、鸡蛋清，搅拌均匀腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将沥干水分的鱼片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
- 将炸好的鱼片码放在盘中，撒上芝麻、辣椒粉、葱花即可。
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