烧鹅的做法与配方
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美食食谱
烧鹅的做法与配方
烧鹅是广东传统的名菜之一，其皮脆肉嫩，香味浓郁，备受食客喜爱。以下是烧鹅的做法与配方：
材料：
- 鹅一只（约2.5公斤）
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 五香粉适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 蜜糖适量
做法：
- 将鹅洗净，去掉内脏，用开水烫一下，然后晾干。
- 将葱姜切成片，放入鹅腹内，再用牙签将鹅腹缝起来。
- 在鹅皮上划几刀，但不要划破肉。
- 将料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、冰糖、酱油、蜜糖混合，涂抹在鹅皮上。
- 将鹅放入烤箱中，以200度的温度烤1个半小时左右，期间每隔20分钟左右取出来刷一次酱汁。
- 烤好后取出，切成块即可食用。
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