四川泡蒜头的正确做法
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美食食谱
四川泡蒜头的正确做法：
1. 准备材料：新鲜大蒜头、干辣椒、花椒、盐、白酒、醋、糖。
2. 将大蒜头剥皮，用刀背拍打一下，使其裂开，放入干净的玻璃瓶中。
3. 加入适量的盐，盖上盖子，摇晃几下，让盐均匀地裹在大蒜头上。
4. 将干辣椒和花椒放入锅中，用小火炒香，放入白酒、醋和糖，煮沸后熄火。
5. 将煮好的调料汁倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天摇晃几下，大约7-10天后即可食用。
注意事项：
1. 大蒜头要选用新鲜的，不要使用发芽或变质的大蒜头。
2. 盐的用量要适量，过多会使蒜头变得太咸。
3. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。
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