面粉糍粑怎么做松软

• 面食

面粉糍粑怎么做松软？

要做出松软的面粉糍粑，需要注意以下几点：

  • 面粉的选择：选择筋度较高的面粉，比如中筋面粉或高筋面粉，这样做出来的糍粑更有嚼劲。
  • 水的比例：水的比例要适中，过多或过少都会影响口感。一般来说，面粉和水的比例为1:0.8左右。
  • 揉面的时间：揉面的时间要充分，揉出面筋，这样做出来的糍粑才会有弹性。
  • 蒸的时间：蒸的时间也要掌握好，一般蒸10-15分钟左右，时间过长会导致糍粑变硬。

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