大米面凉皮的做法
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面食
大米面凉皮的做法
凉皮是一道非常受欢迎的中国小吃，通常用面粉或米粉制成。这里介绍的是用大米面制作的凉皮。
材料：
- 大米面 200 克
- 淀粉 50 克
- 水 500 毫升
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 花生碎 适量
步骤：
- 将大米面和淀粉混合，加入适量的盐和水，搅拌均匀成为面糊。
- 将面糊倒入锅中，用中小火煮至面糊变成半透明状，表面出现皱纹，用铲子将其刮成薄片，放入冷水中冷却。
- 将凉皮捞出，切成条状，加入适量的食用油，拌匀。
- 将酱油、醋、蒜末、辣椒油和花生碎混合成为调料汁。
- 将凉皮装入碗中，淋上调料汁即可食用。
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