绿豆潮糕的做法窍门

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绿豆潮糕的做法窍门

绿豆潮糕是一道传统的广东点心，口感软糯，香甜可口。以下是制作绿豆潮糕的一些窍门：

  • 绿豆要提前浸泡，至少浸泡4小时，这样可以使绿豆更容易磨成糊状。
  • 磨绿豆糊时，可以加入少量水，这样可以使绿豆糊更加细腻。
  • 绿豆糊要过筛，这样可以去除绿豆糊中的颗粒，使绿豆糕口感更加细腻。
  • 绿豆糕蒸的时间要掌握好，一般蒸15-20分钟即可，时间过长会导致绿豆糕口感变硬。
  • 绿豆糕蒸之前，可以在蒸屉上铺上一层湿布，这样可以避免绿豆糕粘在蒸屉上。

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