红烧肉
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶煸炒均匀。
4. 加入五花肉块，煸炒至表面微焦。
5. 加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火煮至肉烂即可。
红烧牛肉
1. 准备材料：牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 将牛肉切成块状，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶煸炒均匀。
4. 加入牛肉块，煸炒至表面微焦。
5. 加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火煮至肉烂即可。
红烧猪蹄
1. 准备材料：猪蹄、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 将猪蹄洗净，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶煸炒均匀。
4. 加入猪蹄，煸炒至表面微焦。
5. 加入足够的水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火煮至猪蹄烂即可。
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