作为一位资深美食家，我深知排骨炖绿豆和黄豆这道菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后放入锅中焯水，去除血水和杂质，将焯水后的排骨捞出，冲洗干净，备用。

排骨炖绿豆和黄豆的做法

将绿豆和黄豆提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀，将泡好的豆子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

将焯水后的排骨放入锅中，与豆子一同炖煮，为了增加菜肴的鲜味，可以加入一些姜片、葱段和料酒，炖煮过程中，要不时地撇去浮沫，保持汤水的清澈。

待排骨炖至七成熟时，加入适量的盐调味，继续炖煮，煮至排骨和豆子都熟透，汤汁浓稠，即可关火。

排骨炖绿豆和黄豆的做法

将炖好的排骨和豆子捞出，摆放在盘中，浇上原汤汁，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的排骨炖绿豆和黄豆就完成了，这道菜口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，豆子绵软，汤汁浓郁，是一道适合全家人共享的佳肴。

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排骨炖绿豆和黄豆的做法