作为一名资深美食家，我对扁鲫鱼的烹饪之道颇有研究，扁鲫鱼，肉质鲜美，营养丰富，是我国传统的淡水鱼类之一，下面，我将为大家详细介绍几种扁鲫鱼的做法大全，希望能为您的餐桌增添一道美味佳肴。

清蒸扁鲫鱼是最能保留其鲜美口感的一种做法，将扁鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，然后在鱼身上涂抹适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟，将腌制好的鱼放入蒸锅，蒸15分钟，取出后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

扁鲫鱼做法大全

红烧扁鲫鱼也是一道经典菜肴，将扁鲫鱼两面煎至金黄，捞出备用，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入酱油、糖、料酒、清水和煎好的鱼，大火烧开后转小火炖煮20分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，收汁出锅。

还可以尝试干烧扁鲫鱼，将扁鲫鱼两面煎至金黄，捞出备用，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、豆豉、料酒、清水和煎好的鱼，大火烧开后转小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠，加入适量的盐和味精调味，出锅前撒上葱花和香菜。

酸辣扁鲫鱼也是一道不错的选择，将扁鲫鱼两面煎至金黄，捞出备用，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒、酸菜、料酒、清水和煎好的鱼，大火烧开后转小火炖煮20分钟，加入适量的盐、糖和醋调味，出锅前撒上香菜和花生米。

就是扁鲫鱼做法大全，希望您在烹饪过程中能找到最适合自己口味的方法，享受美食带来的愉悦。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/221689.html

扁鲫鱼做法大全