农家爆炒土鸡的做法
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美食食谱
农家爆炒土鸡的做法
材料：
- 土鸡一只，约重1.5公斤
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 盐、鸡精适量
- 料酒、生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将土鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将土鸡切成小块，用盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制半小时。
- 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
- 热锅凉油，将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 将煸炒好的鸡块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。
- 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
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