凉调香椿需要焯水吗
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凉调香椿需要焯水吗
需要。将香椿放入沸水中焯水，时间不要过长，大约10秒钟左右，然后捞出放入冰水中浸泡，这样可以保持香椿的绿色，使其更加美观。焯水后的香椿口感更加嫩滑，也更容易入味。
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