客家腌酸菜的做法
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美食食谱
客家腌酸菜的做法：
1. 准备好白菜，洗净切成小块，放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。
2. 将腌制好的白菜洗净，沥干水分，放入干净的容器中。
3. 准备好腌制料，包括大蒜、姜、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等，切成小块备用。
4. 在腌制料中加入适量的盐、糖、酱油、米醋，搅拌均匀。
5. 将调好味的腌制料倒入装有白菜的容器中，用手将白菜和腌制料充分混合均匀。
6. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约3-5天后即可食用。
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