秘制酱汁鸡爪的做法大全
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秘制酱汁鸡爪的做法大全
鸡爪是广东地区非常受欢迎的小吃之一，秘制酱汁更是让人垂涎三尺。以下是制作秘制酱汁鸡爪的做法：
- 将鸡爪洗净后焯水，去除表面的杂质。
- 将焯水后的鸡爪放入冷水中浸泡，直至鸡爪变白。
- 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡爪捞出，沥干水分，放入碗中备用。
- 将锅中的汤汁倒入碗中，加入生抽、老抽、糖、醋、辣椒油、芝麻油等调料，搅拌均匀。
- 将调好味的酱汁倒入装有鸡爪的碗中，腌制30分钟即可食用。
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