酱汁鸡爪的做法大全窍门
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做法大全
酱汁鸡爪的做法大全：
1. 清水焯水：将鸡爪放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后焯水3分钟，捞出沥干水分备用。
2. 调制酱汁：将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、香菜根、清水放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟，煮出香味后关火。
3. 炖煮鸡爪：将焯水后的鸡爪放入酱汁中，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让鸡爪充分入味。
4. 出锅装盘：将炖好的鸡爪捞出，装盘，淋上适量的酱汁，撒上葱花、香菜即可。
小贴士：
1. 焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质和血沫，使鸡爪更加干净卫生。
2. 酱汁的配料可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些调料的用量。
3. 炖煮鸡爪的时间可以根据鸡爪的大小和个人口感进行调整，炖得时间长一些，口感会更加软烂入味。
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