酱辣鸡爪的做法大全
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做法大全
酱辣鸡爪的做法
1. 准备鸡爪、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 鸡爪洗净后焯水去血水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
4. 加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 炖煮过程中不断翻动鸡爪，让鸡爪均匀入味。
6. 煮至汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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