酱泡鸡爪的做法和配料
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美食食谱
酱泡鸡爪的做法和配料：
1. 准备材料：鸡爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、豆瓣酱适量、花椒适量、水适量。
2. 鸡爪处理：将鸡爪洗净，去掉指甲，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。
3. 煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮30分钟左右，至鸡爪变软。
4. 调制酱汁：将生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、花椒、水混合在一起，搅拌均匀。
5. 泡鸡爪：将煮好的鸡爪捞出，放入调制好的酱汁中，搅拌均匀，腌制2小时以上，让鸡爪充分入味即可。
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