浆水引子的做法窍门
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浆水引子的做法窍门
浆水引子是一种常用于中华料理中的调味料，通常用于烧烤、炒菜、煮汤等菜肴中。以下是一些制作浆水引子的技巧：
- 使用高筋面粉，这样可以使浆水引子更加粘稠。
- 在制作浆水引子之前，先将面粉干煸至微黄色，这样可以去除面粉的生味。
- 在加入水之前，可以先将面粉和油混合均匀，这样可以使浆水引子更加顺滑。
- 加水时，可以分几次加入，每次加入后要充分搅拌均匀，避免出现结块。
- 煮浆水引子时，要用中小火慢慢煮，不要用大火，否则容易糊底。
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