干煎鲤鱼的做法
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 在鱼块上撒上盐和胡椒粉，抹匀。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 加入适量的水，加盖焖煮5分钟。
6. 打开盖子，将汤汁收干即可。
干煎鲤鱼的小贴士
1. 煎鱼时不要翻动太多次，以免鱼肉散开。
2. 焖煮时火候要适中，以免煮糊。
3. 可以根据个人口味加入适量的料酒和酱油。
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