煎鲤鱼的做法
材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生姜汁腌制10分钟。
- 将葱切成葱花备用。
- 将腌制好的鲤鱼块沥干水分，裹上淀粉。
- 热锅凉油，将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入葱花爆香，加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和适量的水，烧开后放入煎好的鲤鱼块，翻炒均匀即可。
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