活水豆花是一种传统的中国小吃，主要由豆腐脑和各种配料组成。
豆腐脑是一种用豆浆制成的软豆腐，口感细腻，营养丰富。而配料则包括了辣椒油、花生碎、葱花、香菜、酱油等等，可以根据个人口味进行搭配。
活水豆花的名字来源于其制作过程中需要使用活水，即清澈的山泉水，来制作豆腐脑。这种小吃在中国南方地区非常流行，尤其是在广东、福建、江西等省份。
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