川菜毛血旺的做法
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美食食谱
川菜毛血旺的做法
毛血旺是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是制作毛血旺的步骤：
- 准备食材：牛肚、毛肚、血旺、豆皮、豆腐、藕片、粉皮、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜。
- 将牛肚、毛肚、血旺、豆皮、豆腐、藕片、粉皮等食材切成适当大小的块状备用。
- 将葱姜蒜切末备用，花椒和干辣椒炒香备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒和干辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入牛肚、毛肚、血旺等食材，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，煮至食材熟透。
- 最后加入香菜即可。
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