日式乳酪蛋糕的做法
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鸡蛋
材料：
1. 奶油奶酪 250 克
2. 细砂糖 60 克
3. 低筋面粉 20 克
4. 玉子 3 个
5. 牛奶 60 毫升
6. 柠檬汁 1 汤匙
7. 玉米淀粉 20 克
8. 盐 1/4 小勺
步骤：
1. 将奶油奶酪放入碗中，加入牛奶，隔水加热至奶油奶酪融化，搅拌均匀。
2. 分别将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入细砂糖，打至颜色变浅，体积变大。
3. 将奶油奶酪液体倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
5. 加入柠檬汁，搅拌均匀。
6. 蛋白加入盐，打至起泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
7. 将蛋白霜分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
8. 将面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。
9. 将模具放入预热好的烤箱中，180度，烤35-40分钟。
10. 烤好后，取出蛋糕，晾凉后脱模即可。
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