淡菜的做法及清洗
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美食食谱
淡菜的清洗方法：
1. 先将淡菜放在清水中浸泡30分钟，让它们自行排出沙子和杂质。
2. 用刷子或者刮刀清洗淡菜的外壳，去除附着在外壳上的污垢。
3. 把淡菜的须髯拔掉，用剪刀剪去顶部的黑色部分。
淡菜的做法：
1. 准备好葱姜蒜等调料，切好备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量清水，放入淡菜，加盖焖煮5-10分钟，直到淡菜全部打开。
4. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
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