北京烤鸭的做法简单概括
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烤物
北京烤鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、甜面酱、五香粉、桂皮、草果、香叶。
2. 鸭子处理：去毛、去内脏、洗净晾干。
3. 调料处理：将葱、姜切成片，加入盐、料酒、白糖、酱油、甜面酱、五香粉、桂皮、草果、香叶，搅拌均匀。
4. 鸭子腌制：将调料均匀地涂抹在鸭子内外，放入冰箱腌制12小时以上。
5. 烤制：将腌制好的鸭子放入烤箱中烤制，烤至表面金黄色即可。
6. 切片：将烤好的鸭子切成薄片，摆盘即可。
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