清炖干河鱼
将干河鱼用清水浸泡2小时，去除血水，切成块。锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入干河鱼块，转小火炖煮30分钟，加入盐、味精调味即可。
干煸干河鱼
将干河鱼切成小块，放入油锅中煸炒至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味，加入干河鱼块、盐、味精、糖、酱油、料酒、葱花翻炒均匀即可。
干煎干河鱼
将干河鱼切成小块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入干河鱼块煎至两面金黄色即可。
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