干炸河鱼的做法大全：
1. 准备好河鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在河鱼表面均匀地涂上一层盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 准备一个盘子，放入适量的面粉。
5. 将腌制好的河鱼逐一沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，再次沾上面粉。
6. 热锅凉油，将河鱼放入锅中，炸至两面金黄色即可。
7. 捞出沥干油，装盘即可。
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