葱爆海参的做法：
1. 海参提前泡发，去除杂质，切成小段备用。
2. 葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，放入葱花爆香。
4. 放入海参煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、清汤烧开。
5. 加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
葱爆海参的窍门：
1. 海参泡发时间不宜过长，否则口感会变得过软。
2. 热锅凉油可以让葱花更香，不易糊。
3. 加入清汤可以让海参更加入味，不会太干。
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