正宗爆炒羊杂碎的做法

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正宗爆炒羊杂碎的做法

羊杂碎是指羊的内脏器官，如肝、肺、心脏、肚子等。爆炒羊杂碎是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作过程：

  1. 将羊杂碎清洗干净，切成小块。
  2. 将葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
  4. 放入羊杂碎煸炒至变色。
  5. 加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
  6. 加入适量的水，烧开后转小火煮熟。
  7. 最后加入少量的醋和香油，翻炒均匀即可。

这道菜肴可以搭配米饭或馒头食用，口感更佳。

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