老北京炒烤肉的做法
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烤物
老北京炒烤肉的做法
炒烤肉是北京传统的小吃之一，口感香脆，肉质鲜嫩，是很多人喜欢的美食。下面是制作老北京炒烤肉的做法：
材料：
- 猪肉
- 青椒
- 红椒
- 洋葱
- 姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 油
步骤：
- 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉腌制半小时。
- 青椒、红椒、洋葱切成小块，姜蒜切末备用。
- 锅中倒入油，烧热后加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
- 加入姜蒜末和青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后加入生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
- 炒至汤汁收干，即可出锅。
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