土豆西红柿牛腩炖的食材：
土豆、西红柿、牛腩、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、香叶、八角、桂皮。
土豆西红柿牛腩炖的步骤：
1. 牛腩切块，焯水后捞出备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
4. 放入焯水后的牛腩块煸炒至变色；
5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、香叶、八角、桂皮煸炒均匀；
6. 加入切好的土豆和西红柿，加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛腩和土豆烂熟即可。
炖牛腩的小技巧：
1. 牛腩焯水可以去腥味；
2. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易炖不烂；
3. 炖煮时间要足够，牛腩和土豆都要烂熟才好吃。
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