土豆西红柿炖牛腩的家常做法：
1.准备食材：牛腩500克、土豆2个、西红柿2个、姜3片、葱1根、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水适量。
2.牛腩切块，焯水后捞出备用。
3.土豆、西红柿切块备用。
4.姜切片，葱切段备用。
5.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
6.放入牛腩块煸炒至变色。
7.加入料酒煮至酒气蒸发。
8.加入适量清水，放入土豆块和西红柿块，烧开后转小火炖煮1-2小时，至牛腩烂熟。
9.加入盐、生抽、老抽、白糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
10.撒上葱花即可食用。
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