家常肉干的做法：
1. 准备好肉类，切成薄片或者条状，放入碗中加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜蒜末、五香粉等调料，搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的肉片均匀地放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制2-3小时左右，期间可以适当翻动肉片，以保证烤制均匀。
3. 烤制好的肉干取出晾凉，装入密封袋中保存即可。
其他肉干的做法：
1. 香辣牛肉干：将牛肉切成薄片，加入盐、糖、酱油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、姜蒜末等调料腌制，晾干后烤制即可。
2. 麻辣鸡肉干：将鸡肉切成条状，加入盐、糖、酱油、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、姜蒜末等调料腌制，晾干后烤制即可。
3. 蜜汁猪肉干：将猪肉切成条状，加入盐、糖、酱油、蜂蜜等调料腌制，晾干后烤制即可。
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