顺德双皮奶做法窍门
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美食食谱
顺德双皮奶做法：
1. 准备好鲜奶和糖，将鲜奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火加热至80℃左右。
2. 将热好的鲜奶倒入碗中，等待其自然冷却至手指可以承受的温度，表面会形成一层皮。
3. 将表面的皮用勺子轻轻刮下，这就是第一层皮。
4. 将剩下的鲜奶再次加热至80℃左右，倒入碗中，等待其自然冷却至手指可以承受的温度，表面再次形成一层皮。
5. 将表面的皮用勺子轻轻刮下，这就是第二层皮，也就是双皮奶。
6. 将双皮奶放入冰箱冷藏，口感更佳。
顺德双皮奶窍门：
1. 热奶时要用小火，避免煮沸。
2. 冷却时不要搅拌，避免破坏表面的皮。
3. 刮皮时要轻柔，避免将第二层皮刮破。
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