双椒黄辣丁鱼的做法
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鱼的做法
双椒黄辣丁鱼的做法
材料：
- 黄辣椒、青辣椒各50克
- 丁香鱼1条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量
做法：
- 将丁香鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 黄辣椒、青辣椒分别切成斜片，葱姜蒜切末备用。
- 将鱼身切成块状，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入黄辣椒、青辣椒翻炒均匀。
- 放入煎好的鱼块，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和适量清水，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
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