双椒鱼的做法 川菜视频
双椒鱼的做法
1. 准备材料：草鱼一条，青椒、红椒各一个，姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣各适量，料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽切成块，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入草鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣炒香。
6. 放入青椒、红椒翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，放入草鱼块，大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入少许盐和鸡精调味即可。
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