凉拌椒麻鸡的正宗做法
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美食食谱
凉拌椒麻鸡的正宗做法
1. 准备材料：鸡腿肉500克、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、葱姜蒜、香油、醋、料酒、白糖、生抽、老抽、香菜。
2. 将鸡腿肉洗净切块，加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜蒜拌匀，腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟，捞出晾凉。
4. 准备调料：将花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、香油、醋、白糖、生抽、老抽混合在一起，调成酱汁。
5. 将晾凉的鸡肉切成条或者块，淋上调好的酱汁，拌匀，放入冰箱冷藏1小时。
6. 凉拌椒麻鸡出锅前，撒上香菜末即可。
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